ekleyen, dilşat yaşar

Beze

Kendisi bir sihir olan yumurtayla çalışırken yumurtanın farklı hallerine her seferinde hayranlık duyarım. Sarısı, beyazı, bütünü eklenen her malzemeyle farklı bir tarife dönüşür. Sarısını herhangi bir tarif için kullandığımda, en sevdiğim mutfak maceralarından biri geride kalan beyazları kıtır kıtır, hafif bezelere dönüştürmektir. Beze, uzun yıllardır ülkemizde pastanelerde satılır, kimi çok sever, kimi hiç hoşlanmaz. Aslında […]

ekleyen, dilşat yaşar

Zeytinyağlı Kabaklı Pilav

Türk mutfağının temel besinlerinden pilav, yüzyıllardır sofralarımızın demirbaşlarından biri olmuş. Et yemeden doymayanların çoğunlukta olduğu kültürümüzde, ete en iyi eşlik eden malzeme doğal olarak pilavmış. Tamamlayıcı özelliğinin yanı sıra etlisinden, sebzelisine, hatta sütlüsüne, bulgur, frik, kuskus, mercimek gibi alternatiflerine kadar mutfağımızda 80’den fazla pilav tarifi yer alıyor. Sadece bizim mutfağımızda değil tabii… Başta çıkış noktası […]

ekleyen, dilşat yaşar

Yulaflı Erik Tatlısı

Rengiyle, lezzetiyle tüm erikleri severim, özellikle anjelik denilen erik türü ile reçel ve tatlı yapmaya bayılıyorum. Tabii bizim mürdüm eriğimizi de yabana atmak istemem, onla da çok güzel tatlılar yapılıyor. Yazın hafif ve hızlı bir tatlı yapmak istediğimde, erik, şeftali ya da böğürtlen grubundaki meyvelerle hafif mayhoş, vanilyalı krema veya dondurma ile yemeği ya da […]