ekleyen, dilşat yaşar

Sac Kavurma

Kurban Bayramı’nın ardından Diyarbakır’dan aldığım sac tavayı kullanacağım kavurma ile hafta sonunu daha leziz hale getirmek istiyorum. Güzel bir kavurmaya kim hayır diyebilir? Çocukların da bayıldığı, yağ oranı ve et seçimini zevkinize göre yapacağınız et kavurmayı çelik bir tavada da rahatlıkla yapabilirsiniz. Kolay, ama kalplerini kazanan bir tarifle keyifli bir hafta sonu dilerim. Afiyet olsun. […]

ekleyen, dilşat yaşar

İncirli Kolay Tart

Meyve, biz insanlara bahşedilmiş en keyifli yiyeceklerden biri-:) Evet şeker içeriyor, bazılarının örneğin incirin kalorisi nispeten yüksek, ama bir o kadar da yararlı ve lezzetli. Taze incir mevsimi bitmeden bu güzelliği olabildiğince farklı tariflerde kullanıyorum. Bazen olgun inciri biraz bal ve tarçınla, bazen peynirle fırınlıyorum, bazen çiğ olarak keçi peyniri ile salatalarda kullanıyorum ama bugün […]

ekleyen, dilşat yaşar

Firikli Bulgur Pilavı

Uzun yıllardır pirincin gölgesinde kalan geleneksel mutfağımızın temel taşlarından bulgur pilavı içerdiği vitamin, karbonhidrat, folik asit ve türlü şifasıyla yeniden sofralarımızda hak ettiği yeri aldı. Gerçi bizim aile mutfağımızda yerini hiç kaybetmemişti. Özellikle firikle ile pişen hafif ıslak tütsülü haliyle soframızın her zaman yıldızlarından biriydi. Firik, özellikle güneydoğuda sık kullanılan buğdayın olgunlaşmamış halinden elde ediliyor. […]