-
Kırmızı Pancar Cips
Ülkemizde bol bol yetişen kırmızı pancar son derece sağlığa yararlı bir o kadar da keyifli bir sebze. Birçok kök sebze gibi kansere ve kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkileri saptanmış bir sebze. Mevsiminde bol bol tüketmemiz lazım. Tabii diyabet sorununuz yoksa… Betalain grubu maddelerden rengini alan kırmızı pancar yüksek derecede şeker içeriyor. Ancak hazır alacağımız […]
-
Somon Gravlaks
Somon gravlaks İskandinav mutfağının yıldızlarından biri… Hatta benim kuzey mutfağında en beğendiğim gıdalardan biri… Laks somon anlamına geliyor, orijinal yöntemde gömme işlemi yapılıyormuş, ‘grav’ buradan geliyor, tuzda pişirilmiş somon anlamına geliyor. Mütercim tercümanlık mezunu olarak tarifin etimolojisine girmeden de maalesef olmuyor… Her zaman buzdolabımda, deepfreeze’imde bulunan acil durumda sandviç, salata ana malzemesi olduğu gibi misafir […]
-
Lokma
‘Bir lokma bir hırka’ Lokma hepimizin bayıldığı bir tatlı… Özümüz, İzmirlilerin tutkusu, törenlerin vazgeçilmez ikramı… 13.yüzyıldan beri ara verilmeden yapılan un, su, tuz gibi temel malzemeleri gerektiren, şerbetle tatlandırılan ülkemizde pek çok yörede küçük farklılıklarla sahiplenilen özel bir yiyecek…Su, un ve tuz, tüm mutfakların temeli, en saf en temiz haliyle Anadolu ürünleri… Ama lokma aynı […]
-
Zeytinli Cips
Sağlıklı beslenirken hayatın keyfini çıkarmayı da ihmal etmememiz gerekiyor tabii. Özellikle çocuklu evlerde yüksek kalori ve kimyasal içeren birçok atıştırmalığı çocukların hayatından çıkarırken onlara hem yaparken hem yerken zevk alacakları keyifli alternatifler sunmamız gerekiyor. Yaparken emek harcayan çocuklar tüketirken de daha bilinçli oluyor. Anadolu Mutfağı’mızın bize kazandırdığı efsanevi malzeme yufkayı geleneksel kullanımının dışında da birçok […]
