Lokma Lokma

Çekirdekli Ekmek

Uzun süredir iş ve ev yoğunluğundan yeni tarif yazamadım. Ama yemek yaptım tabii-:). İlkbaharla birlikte enerjimizi yükseltelim. Son aylarda bizim evin en sevilen ekmek tariflerinden biriyle harekete geçiyorum.

Çocuklarını sağlıklı beslemeye çalışan tüm annelerin ortak sıkıntısı okul çıkışı kuzularına önceden sağlıklı ve keyifli atıştırmalıklar hazırlayabilmek. Akşam yemeğine yetişsek de okul çıkış saatlerine maalesef yetişemiyoruz, İstanbul trafiğinde akşam yemeğine yetişmek bile şans. Ama dert etmeyelim. Kadınların iş hayatında var olması ve ekonomik gücünü elinde tutması hem kendileri hem çocukları hem de toplum açısından büyük önem taşıyor. Dolayısıyla işteki ve evdeki zamanımızı keyifle geçirip hayatımızı kolaylaştıralım.

Çekirdekli ekmek mayalama gerektirmediği için hızlı ama bir o kadar lezzetli ve estetik bir tarif. Akşamdan yapıp ertesi gün kahvaltıda ya da akşam üstü atıştırmalık olarak zeytin, zeytinyağı, peynir, yeşillik ile lezzetli bir çözüm.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 200 gram un* (varsa organik) + 2 kaşık
  • 200 gram nohut unu (yoksa toplam 400 gram un kullanabilirsiniz)
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 200 ml yoğurt (1 su bardağı)
  • 100 ml süt (1/2 su bardağı)
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 6 yemek kaşığı ayıklanmış tohum (2 tatlı kaşığı ay çekirdeği, 2 yemek kaşığı kabak çekirdiği, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, yarım tatlı kaşığı susam, yarım tatlı kaşığı çörek otu)
  • 1 yemek kaşığı süt (üstüne sürmek için)
  • *1 su bardağı un=140 gram

Yapılışı:

Fırını 200 derecede ısıtıyorum. Yoğurt ile sütü kâsede iyice karıştırıp homojen hale getiriyorum. Tepsiye pişirme kâğıdı koyup üzerine ekmeğin yapışmaması için un serpiyorum.

Unu, tuzu, karbonatı derin kaseye eliyorum, çekirdeklerin yarısını ekliyorum, hepsini iyice karıştırıyorum. Unlu karışımın ortasını çukur hale getirip yoğurt süt karışımını buraya döküyorum. Balı da ekleyip tüm malzemeyi tahta kaşıkla iyice karıştırıyorum. Yapışkan bir hamur elde ediyorum. Tezgâhımı unluyorum, hamuru tezgâha alıyorum. Bir iki kaşık un ekleyerek elime yapışmayan bir kıvama getiriyorum. Hamuru iki parçaya bölüp elimle somun şekli veriyorum. Bir yemek kaşığı süt ile ekmeklerin üstünü fırçaladıktan sonra kalan çekirdekleri somonların üzerine dağıtıyorum. Fırına koyuyorum. Ekmekleri 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarıyorum, 10 dakika dinlendiriyorum. Ilık ya da soğuk olarak servis ediyorum.

 

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5