Lokma Lokma

Çikolatalı Armutlu Brownie

Mutluluk artırmanın temel kurallarından biri çikolata yemektir-:) Çocuklarımı hazır tatlı gıdalardan uzak tutmak için onlara sevecekleri yiyecekleri evde hazırlamam gerekiyor. Olabildiğince işlenmemiş unlar, bal, akçaağaç şurubu, pekmez, meyve gibi doğal tatlandırıcılar kullanmaya çalışıyorum. Tereyağı ve zeytinyağı kullanıyorum. Bazı tariflerde hindistan ceviz yağı, keten tohumu ve üzüm çekirdeği yağı kullanmayı seviyorum. Bugün bol çikolata ve badem unuyla zenginleşen brownie kıvamında ortası yumuşak bir kek yapıyorum. Maalesef şeker var. Alternatif yöntemler üzerinde çalışıyorum. Pişmiş meyveyi çocuklarım her zaman sevmiyor, koymayabilirsiniz, ama ben çikolatayla birleşen armut tadını seviyorum ve kekin içinde estetik buluyorum.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 240 gram bitter çikolata (3 büyük paket)
  • 180 gram tereyağı
  • 180 gram toz şeker (1 çay bardağı)
  • 3 adet yumurta
  • 200 gram badem unu (2 su bardağı)

Armutlar için:

  • 250 gram toz şeker (1 su bardağı)
  • 4 armut
  • 1,5 litre su (6,5 su bardağı)

Yapılışı:

Önce armutları pişiriyorum. Su ve şekeri orta boy çelik bir tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırıyorum. Armutları sapı üzerinde kalacak şekilde düzgünce soyuyorum. Kaynayan şekerli suyun altını kısıp armutları koyuyorum, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyorum. Armutları şekerli sudan çıkarıp soğumaya bırakıyorum.

Fırını 180 derecede ısıtıyorum. Çikolatayı benmari usulü eritiyorum. Mikserde tereyağı ve toz şekeri krema kıvamı alıncaya kadar çırpıyorum. Mikser çalışırken yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyorum. Mikseri kapatıp kenarda kalanları spatulayla karıştırıp badem ununu ekliyorum. Birkaç dakika çırptıktan sonra erimiş çikolatayı koyup karıştırıyorum.

25 santimetrelik kek kalıbını tereyağı ile yağlıyorum. Brownie hamurunu kalıba döküp armutları hafifçe hamura bastırarak üstüne yerleştiriyorum. Çikolatalı armutlu brownie’yi 40 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika dinlendiriyorum. Ortası yumuşak, ıslak brownie’yi bazen pudra şekeri serperek bazen sade ılık ya da soğuk olarak servis ediyorum.

lokmalokma’dan: Benmari yaparken küçük çelik bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatıyorum. Tencerenin üstüne oturacak cam bir kabın içine küçük parçalara ayırdığım çikolatayı koyuyorum. Tencerenin altını kısıp cam kabı tencerenin üstüne yerleştiriyorum. Çikolata erimeye başladığında karıştırıyorum, erir erimez ocaktan alıyorum.

Armutları şekerli sudan aldıktan sonra şerbeti soğutup kavanoz ile buzdolabında saklıyorum. Meyve suyu yaparken, tatlılara şerbet hazırlarken kullanıyorum.

Tarif Kategorileri:

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5