Lokma Lokma

Çıtır Karides

Tanıdığım kasaptan, manavdan, balıkçıdan, aktardan ve üreticiden alışveriş yapmak, aldığım ürünün nereden geldiğini bilmek en dikkat ettiğim konulardan biridir. Esnafı, mahalle, çarşı kültürünü yaşatmanın önemine inanıyorum. Üstelik bu kültür bizi biz yapıyor, hayatı kolaylaştırıyor. İş çıkışı eve giderken bir telefonla balığı, eti, sebzeyi hazırlatmak gibi…

Örneğin Kadıköy Çarşısı… Eski mahallemdir, hafta sonları tercihimdir. Aktarıyla, şarküterisiyle, kasabıyla, manavıyla, balıkçısıyla her şeyin en iyisini sunan vazgeçilmezimdir.   Yıllardır aynı balıkçıdan alışveriş yapmanın ayrıcalığıyla hafta sonu yoğunluktan verilmeyen hizmetleri bile alma şansına sahip olduğum yerdir; tıpkı karidesi kuyruğu üstünde kalacak şekilde ayıklatmak gibi-:)

Kuyruğu üstünde karides, sevdiğimiz atıştırmalık listesinin yıldızlarındandır. Pancar cips, kızarmış adaçayı, karnabahar popcorn gibi sağlıklı yaramazlıklar için birebirdir. Üstelik omega 3, selenyum ve D vitamini değeri yüksek, kalorisi düşüktür. Çok kolaydır, hızla hazırlanır, kuyruğu çatal olarak sosa batırmak için kullanılır-:)

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 1 kilogram taze orta boy karides
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı ev yapımı mayonez
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Fırınımı 200 derecede ısıtıyorum. Karidesleri kuyrukları üstünde kalacak şekilde balıkçıma ayıklatıyorum. Yıkayıp iyice kuruttuktan sonra zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber ile iyice karıştırıp pişirme kâğıdı serdiğim tepsiye diziyorum. Fırında 10 dakika pişirip sıcak olarak sosla servis ediyorum.

Sosu hazırlamak için yoğurt, mayonez ve sarımsağı iyice karıştırıp maydanoz ile süslüyorum.

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5