Lokma Lokma

Fasulyeli Pilav

Bazen etlerin, tavukların yanında bazen de tek başına pilav, mutfağımızın ana yiyeceklerinden biridir. Evet, kalorilidir, pirinç karbonhidrat içerir, diyabet hastaları, insülin direnci yüksek kişiler için uygun değildir… Ancak bulgur, kepekli pirinç, karabuğday gibi alternatiflerle hem daha sağlıklı hem daha az kalorili olarak da hazırlanabilir. Ayrıca içine et, sebze, tavuk katıldığında tek öğün olarak son derece besleyici ve lezzetli olur.

Fasulyeli pilavı genelde bulgurla hazırlarım, ancak bugün pirinçli versiyonunu paylaşıyorum. Yanında servis edeceğim ete baldo pirinci daha çok yakıştırdım. İsterseniz bulgur, kepekli (siyah, kırmızı pirinç) pirinç ya da kinoa kullanabilirsiniz.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 350 gram taze fasulye
  • 2 su bardağı pirinç (baldo)
  • 1 kapya biber (küçük doğranmış)
  • 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 2 büyük boy domates (rendelenmiş)
  • 120 ml zeytinyağı (½ su bardağı)
  • 500 ml sebze suyu – (2 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Pirinçleri pişirmeden iki saat önce ılık suda ıslatıyorum. İçinde taneleri olmayan ayşe fasulyeyi yıkayıp ayıklıyorum, önce ortadan ikiye bölüp sonra 2,5 santimetre parçalar haline bölüyorum.

Orta boy çelik tencereye zeytinyağını koyup önce soğanı, sonra sarımsak ve kapya biberi kavurup, ardından kıyılmış fasulyeleri ekliyorum. Kısık ateşte hepsini birlikte 15 dakika pişirdikten sonra rendelenmiş domatesi ekleyip hepsini birlikte 10 dakika, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişiriyorum.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekliyorum, tuz ve toz şekeri, sebze suyunu ekliyorum. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyorum.

Zeytinyağlı olduğu için sıcak ya da soğuk olarak servis ediyorum.

Tarif Kategorileri:

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5