Lokma Lokma

Köfteli Yoğurt Çorbası

Çorba denince bizim mutfağımızın üzerine mutfak tanımam. Birbirinden lezzetli, doyurucu, ana öğün olarak kullanabildiğimiz harika tariflerimiz var. Ramazanda, hasta olduğumuzda, sıcak ya da soğuk olarak soframda çorbaya her zaman yer var. Köfteli yoğurt çorbası, et suyuyla, köftesiyle ve yumurtasıyla çocuklarıma zevkle yaptığım tariflerden biridir.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 1 büyük kase yoğurt (1,5 su bardağı kadar – 360 gram)
  • 500 ml tavuk suyu veya sebze suyu
  • 500 ml su (2 su bardağı)
  • 150 gram nohut (haşlanmış)
  • 180 gram kıyma
  • 1 küçük soğan (çok ince doğranmış)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (bir tutam çorba, bir tutam köfte için)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Kıyma, soğan, 1 çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiberi iyice yoğurup minik köfteler yapıyorum, 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kâseye alıp çatalla iyice karıştırıyorum. Soğuk tavuk suyuyla birlikte tencereye alıp bir çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber daha ekleyip yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişiriyorum. Suyu ve nohutu ekleyip kaynadıktan sonra altını kısarak 10 dakika pişiriyorum.

Dolaptan çıkardığım köfteleri de tencereye katıyorum, 10 dakika daha pişiriyorum. Kıvamı çok yoğun olursa biraz daha su ekliyorum. Servis yapmadan önce kuru naneyi tereyağında tavada çevirip çorbaya ekleyip, altını kapatıyorum.

Köfteli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis ediyorum.

lokmalokma’dan: Köfteleri kızgın yağda pişirerek de çorbaya ekleyebilirsiniz. Olabildiğince az kızartma yapmayı tercih ettiğim için ben doğrudan çiğ olarak tencerede pişiriyorum. Köfte ve nohuta ek olarak bir kahve fincanı pirinç ekleyerek ana öğün olarak da kullanabilirsiniz.

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5