Lokma Lokma

Lorlu Ispanak Topları

Yoğun karlı günlerden sonra hafta sonu geldi. Kar nedeniyle tarım alanlarında önemli sıkıntılar var, Allah çiftçimize kolaylık versin. Üretmek gerçekten çok zor. Birçok sebze don nedeniyle toplanamıyor. Güzel ve taze ıspanak bulunca çocukların severek yediği lorlu ıspanak toplarından yapmaya karar verdim. İtalyan mutfağının ‘gnudi’ tarifinden uyarladım. Sağlıklı ve lezzetli bir tarifle hafta sonuna keyifle başlayalım.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 350 gram tatlı lor peyniri
  • 300 gram ıspanak
  • ½ adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 + 1 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 50 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 20 adet taze adaçayı (kuru olarak 1 yemek kaşığı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)
  • 30 gram rendelenmiş eski kaşar ya da parmezan peyniri (isteğe bağlı)
  • 50 ml sıvı krema

Yapılışı:

Ispanakları yıkadıktan sonra suyunu iyice süzüp kurutuyorum. İnce ince doğruyorum.  Soğanı ince ince kıyıyorum. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanı 3 dakika kavurup ıspanakları ekliyorum, ½ çay kaşığı tuzu da katıp hafifçe soteliyorum. Altını kapatıp ılımasını bekliyorum. Derin bir kaseye loru, yumurtaları, mısır ununu, ½ çay kaşığı tuz, karabiber ve muskatı koyuyorum. Ispanakları sıkarak fazla suyunu alıp onları da kaseye ekleyip iyice karıştırıyorum. Topları koyacağım tepsiyi 1 yemek kaşığı unla kaplıyorum. Ellerimi unlayıp iri iri toplar yaparak tepsiye diziyorum.

Geniş bir tavaya tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyup adaçayını hafifçe soteliyorum. Köfteleri düzgünce tavaya diziyorum. Çevirerek her taraflarını pişirip servis tabağına alıyorum. Sıcakken üstlerine rendelenmiş peyniri serpiyorum. Tavada kalan sosa kremayı ekleyip hafifçe karıştırıyorum. Sosuyla birlikte lorlu ıspanak toplarını servis ediyorum.

lokmalokma’dan: Krema kullanmak istemediğimde 1 yemek kaşığı unla tereyağının kıvamını artırarak kullanıyorum.

 

Tarif Kategorileri:

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5