Lokma Lokma

Yabanmersinli Yoğurtlu Kek

Yaz ve sonbahar mevsiminin en sevdiğim meyve ve sebzelerini derin dondurucuda saklayıp kışın keyifle ama bir o kadar dikkatli kullanıyorum. Mart ayıyla birlikte hava serin ve bulutlu olsa da derin dondurucudaki hazinelerimi gönül rahatlığıyla kullanmaya başlıyorum. Ne de olsa rengârenk sebzeler ve meyveler yolda-:)

Eylül’de Trabzon’dan aldığım doğal yaban mersinlerini derin dondurucuda bulunca ve günlerden cumartesi olunca yaban mersinli hafif, neşeli bir kek tarifi masada yerini aldı.

Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 220 gram un  (1,5 su bardağı kadar)
  • ¾ su bardağı yoğurt (4 yemek kaşığı)
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı donmuş ya da taze yabanmersini (vişne, frambuaz, böğürtlen)
  • 160 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı yabanmersini sosu (ya da vişne reçeli)

Yapılışı:

Fırını 180 derecede ısıtıyorum. Kelepçeli 20 santimetrelik kek kalıbının tabanına pişirme kâğıdı koyup tereyağı ile yağlıyorum. Vanilya çubuğunu ortadan kesip bıçağın tersi ile tohumları çıkarıyorum. Unu eleyip kabartma tozu ve vanilya tohumları ile karıştırıyorum. Mikserde tereyağı ile toz şekeri iyice çırptıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam ediyorum. Önce unlu karışımın yarısını ardından yoğurdun yarısını ekliyorum. Sonra unun ve yoğurdun kalanını miksere koyuyorum. Birkaç dakika daha tüm malzemeyi çırptıktan sonra kek hamurunu kalıba koyuyorum.

Yabanmersinlerini hamurun üstüne yerleştirip elimle bastırarak hamura hafifçe gömüyorum. Üstüne pudra şekerini serpiyorum, fırına yerleştiriyorum. Üstü hafifçe kızardığında 30 dakika sonra fırından çıkarıyorum. Ilıdığında sosu fırça ile kekin üstüne sürüyorum, ılık ya da soğuk olarak servis ediyorum.

lokmalokma’dan: Kalan yabanmersinlerini 5 yemek kaşığı toz şeker ile sos tavasını koyup 15 dakika kadar kaynatıyorum. Soğuduktan sonra kek ile birlikte servis ediyorum.

Tarif Kategorileri:

yorum ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5